pour 1 personne :
- 50 g de lentilles corail crues
- ½ échalote
- 1 tomate fraîche (ou tomate concassée)
- 1 c.à.s d'huile d'olive
- 1 pincée de cumin
- 1 pincée de curcuma
- bouquet garni (thym, laurier)
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Préparation :
Laver et émincer l'échalote et la tomate.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et faire réduire l'échalote émincée, le cumin, le curcuma et la tomate.
Ajouter les lentilles corail et couvrir la préparation d'eau. Ajouter le bouquet garni et une pincée de sel.
Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes environ.
Goûter et rectifier l'assaisonnement.
Bonne dégustation !
