pour 1 personne
5 à 6 fraises
1 petit suisse nature à 20% de MG
1 blanc d'oeuf
1 c.à.c de sucre muscovado
1 feuille de menthe
Préparation :
Laver et équeuter les fraises. Réserver 1 fraise pour la décoration et mixer le reste dans un blender. Ajouter le petit suisse et le sucre et mixer à nouveau.
Verser la préparation dans un petit saladier.
Monter le blanc en neige et l'incorporer délicatement à la préparation à l'aide d'une maryse.
Verser la mousse dans une coupe ou un ramequin et mettre au frais pendant 4 heures minimum.
Suggestion de décoration : au moment de servir, couper la fraise mise de côté en dans la longueur et disposer les morceaux sur la mousse. Ajouter le feuille de menthe et déguster !
