pour 1 personne :
1 pavé de saumon frais
1 asperge verte
½ oignon
½ carotte
¼ de courgette
1 c.à.s d'huile d'olive
1 c.à.c de sauce soja
1 pincée de poivre
Préparation :
Laver, éplucher et couper les légumes en brunoise – c'est-à-dire en petits cubes réguliers. (Il est possible de ne pas éplucher la courgette, de préférence si elle est bio).
Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon.
Ajouter les autres légumes et les faire dorer quelques minutes – ils peuvent rester croquants ou être plus fondants, selon votre convenance. Ajouter la sauce soja et bien mélanger.
Dans une poêle, faire cuire le saumon à l'unilatéral (côté peau), pendant 10 minutes à feu doux.
Dresser et déguster bien chaud.
