pour 1 personne :
- 60 g de millet cru
- 50 g de petit pois cuits
- 1 champignon de Paris
- 1 tomate
- 1 brin de persil
- 1 feuille menthe
- 1 c.à.c de jus de citron
- 1 c.à.c d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Préparation :
Cuire le millet 10 minutes (se référer au temps indiqué sur le paquet) dans une casserole d’eau bouillante puis l’égoutter.
Pendant ce temps, frotter le champignon, sans le laver, afin qu’il ne se gorge pas d’eau. Le couper en fines lamelles et réserver. Laver et tailler la tomate en dés.
Mélanger l’ensemble des ingrédients avec les petits pois et ajouter le persil ciselé sur le dessus.
Servir avec une vinaigrette au citron et à la menthe.
